普洱茶收藏的誤區(qū)，如何避免家中藏茶發(fā)霉？

　　普洱茶收藏誤區(qū)簡(jiǎn)談
　　1、盲目追求年份：普洱茶確實(shí)越陳越香，但也因這個(gè)特性，老茶備受追捧。存放時(shí)間久的普洱茶價(jià)貴，自然也稀少，而有的無(wú)良商家就看中這一商機(jī)，用出廠一兩月的茶假冒陳茶。
　　2、盲目追求保存時(shí)間：普洱茶可以保存很久，但這個(gè)時(shí)間也不是越長(zhǎng)越好，年份過(guò)久，茶葉陳化過(guò)度，滋味就會(huì)大打折扣，甚至味淡如水。為了追求長(zhǎng)時(shí)間保存而損傷茶葉口感，更是得不償失。
　　3、盲目追求名山茶：名山茶與陳年茶是一個(gè)道理，物以稀為貴。名山茶口感優(yōu)異但產(chǎn)量低，價(jià)格自然不菲。不論是飲茶還是購(gòu)茶，我們首先是要考慮自己的需求，茶葉是讓人舒心的存在，萬(wàn)不能變成負(fù)擔(dān)。
　　4、盲目跟風(fēng)收藏：普洱茶在存儲(chǔ)時(shí)對(duì)環(huán)境的要求不低，時(shí)間、溫度、濕度及通風(fēng)情況都要結(jié)合當(dāng)?shù)丨h(huán)境做出改變及調(diào)整，所以個(gè)人收藏普洱茶陳化難度很大。無(wú)論哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題都會(huì)影響普洱茶的品質(zhì)。

　　普洱茶儲(chǔ)存要注意以下幾點(diǎn)：
　　一、生茶和熟茶盡量分開(kāi)場(chǎng)地儲(chǔ)存
　　二、生茶儲(chǔ)存場(chǎng)地要求：避光、防潮、無(wú)異味、密閉（生茶后發(fā)酵以及酶促作用需要在厭氧狀態(tài)下進(jìn)行，尤其高級(jí)古樹(shù)純料，新茶粗澀度不高，適口性比較好的情況下，更要注意密閉。喬木及小樹(shù)茶粗澀度比較高，可以適度通風(fēng)以降低粗澀度，無(wú)需像高級(jí)古樹(shù)純料那樣密閉）
　　三、熟茶儲(chǔ)存場(chǎng)地要求：避光、防潮、無(wú)異味、適度通風(fēng)（有利于熟茶后發(fā)酵，加快新熟茶去新味和去酸味的速度，太密閉以及濕度太低不適合后期轉(zhuǎn)化，如果濕度太低存放熟茶，容易出現(xiàn)燥感）。
　　藏茶是絕大多數(shù)普洱茶愛(ài)好者所必須經(jīng)歷的環(huán)節(jié)，也是普洱茶的樂(lè)趣和獨(dú)特所在。一片倉(cāng)儲(chǔ)良好的普洱陳茶，應(yīng)該是干香無(wú)異味，餅面清爽條索分明，泡之應(yīng)該也是醇厚芳香，湯色清透且符合年份的紅潤(rùn)。在一般的藏茶中，根據(jù)環(huán)境因素，普洱茶會(huì)產(chǎn)生的各種變化大體如下：

　　一.酶促反應(yīng)，酶促反應(yīng)是我們一直在追求的好的轉(zhuǎn)化方式。在藏茶環(huán)節(jié)中影響酶促反應(yīng)的不外乎溫度與濕度。溫度是酶促反應(yīng)速度快慢的主因，在日常生活中人體舒適溫度也是酶活性較高的溫度，適宜的藏茶溫度應(yīng)該都可以做到。濕度是酶促反應(yīng)的必備條件，水是各種物質(zhì)之間的介質(zhì)，剛出廠的普洱茶要求將水份控制在10%以下，在藏茶時(shí)的環(huán)境濕度也應(yīng)該控制在50%-70%左右。
　　二.霉變，霉變是絕大部分被扔掉的普洱茶的主要原因。霉菌（微生物）在溫度30攝氏度以上，濕度達(dá)到70%以上的環(huán)境中，能在富含糖份的普洱茶表面繁殖，如果溫濕度繼續(xù)升高，普洱茶的霉變將不可避免（高溫低濕和低溫高濕也有可能使普洱茶霉變，任何一個(gè)指數(shù)過(guò)高時(shí)，另一指數(shù)的要求會(huì)降低）。

　　三.氧化，以前曾經(jīng)有很多人認(rèn)為，氧化是普洱茶的正常轉(zhuǎn)化途徑之一，現(xiàn)在則認(rèn)為氧化會(huì)使茶香散失，茶味減弱甚至使普洱茶無(wú)滋無(wú)味。但是，在短時(shí)間內(nèi)，氧化確實(shí)會(huì)使普洱茶的苦澀味減弱，達(dá)到快速陳化的效果，所謂的醒茶也就是這一原理的運(yùn)用（醒茶的另一目的是散發(fā)倉(cāng)味）。要在藏茶中完全避免氧化反應(yīng)是不可能也是不必要的，只要相對(duì)地將普洱茶密閉在一個(gè)小空間內(nèi)即可。還有，應(yīng)該盡可能密封保存散毛茶或不藏散毛茶。
　　如何避免家中藏茶發(fā)霉？
　　普洱茶越陳越香，使用透氣性包材，因而茶葉表面可能附著微生物，一般情況下茶餅是干燥的，即使存在微生物它也不生長(zhǎng)，但隨著氣候變化，在某一時(shí)期環(huán)境溫度較高，濕度較大，可能會(huì)引起微生物生長(zhǎng)。而后環(huán)境變化，餅面微生物停止生長(zhǎng)，這就是茶葉菌斑形成的原因。
　　發(fā)霉的茶葉能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)，把霉點(diǎn)刷掉，及時(shí)干燥，再放置在通風(fēng)透氣的環(huán)境當(dāng)中，存放一段時(shí)間可以飲用，若霉變嚴(yán)重伴隨刺激性氣味，則不建議飲用。

　　關(guān)于普洱茶的儲(chǔ)存關(guān)鍵是通風(fēng)，一定要保持儲(chǔ)藏環(huán)境空氣的流通，若存放于密閉且不透氣的環(huán)境，需強(qiáng)制通風(fēng)，且需除濕。一般家庭存放普洱茶，保持每天通風(fēng)，若濕度大可以適當(dāng)?shù)某凉?，如果沒(méi)有除濕的條件則要加強(qiáng)通風(fēng)了。